Подвальное помещение — это отличное место для сбережения овощей, фруктов и домашних заготовок. Чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, необходимо грамотно подготовить хранилище. Специалисты Россельхозцентра Ростовской области делятся рекомендациями по созданию идеальных условий для хранения урожая.
Уборка помещения
Первичная очистка — ключевой этап подготовки. За время простоя в погребе скапливается пыль, паутина и остатки прошлогодних запасов. Перед закладкой нового урожая важно полностью очистить помещение. Даже малейшие следы порчи могут спровоцировать распространение инфекции.
Обработка инвентаря включает вынос всех съёмных элементов: полок, ящиков, стеллажей. Деревянные конструкции очищают мыльным раствором, просушивают и обрабатывают медным купоросом. Пластиковые контейнеры моют с содой или марганцовкой.
Генеральная уборка помещения требует тщательной очистки всех поверхностей. Особое внимание уделяют углам и стыкам, где часто появляется плесень. После мытья погреб должен хорошо просохнуть.
Дезинфекционные мероприятия
Санитарная обработка особенно важна при обнаружении следов плесени. Используют следующие средства:
- Раствор медного купороса (5% для кирпича, 10% для дерева)
- Гашёная известь для побелки
- Хлорсодержащие препараты (разведение 1:10)
- Серные шашки (при строгом соблюдении техники безопасности)
Вентиляционная система
Воздухообмен критически важен для сохранности урожая. Необходимо проверить работоспособность вентиляционных каналов. При отсутствии системы устанавливают две трубы: приточную у пола и вытяжную под потолком.
Защита от вредителей
Безопасность хранилища обеспечивается заделкой всех щелей и отверстий. Вентиляционные каналы оснащают металлическими сетками. Для отпугивания грызунов используют природные репелленты: мяту, полынь, чернокорень.
Организация хранения
Рациональное размещение предполагает разделение пространства на зоны:
- Отдельная секция для овощей
- Специальный отсек для фруктов
- Место для консервации
Микроклимат
Температурный режим должен поддерживаться в пределах 0–5°C. Оптимальная влажность — 80–90%. Для контроля используют гигрометр и термометр. При необходимости регулируют показатели с помощью влагопоглотителей или ёмкостей с водой.
Правильная подготовка погреба требует времени и внимания к деталям, но обеспечивает надёжное хранение урожая в течение всего сезона. Регулярный контроль состояния продуктов и поддержание оптимального микроклимата — залог успешного хранения.
