Начали разводить австралийских раков. Мяса в них больше

Компания «Ростов-лобстер» занялась выращиванием в Волгодонском районе красноклешневого австралийского рака — сообщает телеканал «ДонТР». Объемы у фермы пока две тонны продукции в год, но в планах — расширение производства в десятки раз.
По словам руководителя «Ростов-лобстера» Александра Никулова, площадь прудов раковой фермы составляет 485 квадратных метров. На этой территории содержится маточное поголовье. Зимой рождаются и выращиваются мальки, в мае их высаживают в пруды, а уже в сентябре раки достигают промысловых размеров. Донской рак проходит этот путь за 4-5 лет.
По характеристикам мяса австралийские раки достаточно сильно отличаются от речных. Считается, что они по вкусу напоминает крабов или лобстеров. При этом самого мяса в одной особи австралийского рака значительно больше.
Напомним, что в Ростовской области уже несколько лет наблюдается снижение численности и биомассы речных раков в промысловых водоемах. Главным врагом раков в регионе остается незаконная добыча. Негативно на численность популяции влияет также чрезмерное зарастание водоемов, обмеление и заиливание промысловых угодий.