Роскачество рассказало жителям страны несколько советов по выбору сырокопченых и варено-копченых и колбас.
Оболочка колбасного изделия должна быть сухой и чистой и плотно его покрывать. Если посмотреть на срез сервелата, шпик должен быть белым или чуть розоватым, но не желтым, кусочки шпика не должны быть больше трех миллиметров.
Хранить колбасу можно в холодильнике до 30 дней при температуре от 0 до 6°С, и до 90 суток — при 10 °С ниже нуля.
В составе сервелата должны быть говядина, грудинка свиная и нежирная свинина. Разрешается добавление черного перца, мускатного ореха, нитрита натрия (Е250 — фиксатора окраски), сахара. Ничего другого в сервелате быть не должно.
Длина батона должна быть не больше 50 см.
